Clik here to view.
Det er svært ikke at blive begejstret over foråret og jeg kan slet ikke få nok af solen, fuglene, blomsterne og den nyudsprunget bøg… Det er lige nu, at det for alvor giver mening, at bo på landet.
Men forår betyder også havearbejde overload. Alle vinterens havedrømme skal føres ud i livet, bøgerne skal lægges til side og arbejdhandskerne skal skrues på – jeg er heldig, hvis jeg når i seng, før jeg falder i søvn om aftenen!
Jeg har brugt en del tid på at sætte et gammelt kastaniehegn rundt om køkkenhaven, så jeg kan have den i fred for hønsene. Højbedene er klar og mit nye projekt Hugel-kultur-bede er også næsten færdige – det skal jeg nok fortælle mere om en anden dag, det er nemlig spændende og en hel ny viden for mig.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Jeg har slet ikke nået så meget som jeg gerne ville og igen i år, er jeg håbløs bagud med at få sået og plantet… og alt det andet. Godt at der er mange helligdage i foråret – og godt, at der allerede er en af dem i morgen.
Store bededagshvederne er lige taget ud af ovnen. Mine er grove og med både kardemomme og citronskal. Og så bruger jeg danskvand, det giver nemlig lidt ekstra luft i hurtighævet brød og det er der især brug for, når man bager med fuldkornsmel.
Hele huset dufter af hjemmebag lige nu, og det bliver svært at vente med at sætte tænder i dem før i aften – og så er der forhåbentlig også lige nok til morgenmad i morgen.
Jeg håber I får en dejlig ekstra fridag i morgen og hep hep for at solen titter frem, så kartoflerne kan komme i jorden (er jeg mon den eneste haveejer der ikke har nået det endnu??)
Grove hveder
ca. 20 stk /en bradepande
- 40 g økogær
- 7 dl danskvand
- 50 g sukker
- 2 dl A38
- 600 g hvedemel
- 400 g fuldkornshvede
- 1 spsk salt
- 1 spsk stødt kardemomme
- 1 citron, revet skal
- 2 æg
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Rør gæren ud i danskvand og tilsæt sukker, A38 og halvdelen af melet
Rør dejen i ca 5 min, først langsomt og derefter med fuld kraft.
Bland citronskal, salt, kardemomme, æg og resten af melet i dejen og rør i yderligere 5 min, til dejen er elastisk.
Hæves lunt og overdækket i ca 1 time
Form dejen til 20 boller og fordel dem i en bradepande eller anden form, med et par cm mellemrum til alle sider.
Efterhæves i ca. 30 min
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Bag hvederne i ca 20 min ved 200°C – til de er let gyldne
Image may be NSFW.
Clik here to view.
The post Varme grove hveder til store bededag appeared first on lindegaardsliv.